i-lunga

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philosophy

奈良を歩いていると「イタリアと似ているな」と感じることがあります。

いにしえに時を遡れば、イタリアも奈良も、壮大なスケールで都が構築された時代がありました。国の最新の叡智を集め、異国の文物を採り入れながら豊かな国家を築いてきた、イタリアと奈良、共通の物語。古代の遺構が多く残る街並や、たくさんの要素が緻密に絡み合う来歴、伝統を大切に守り継ぐ人々の気質など、歴史を紐解くほどに、双方の土地柄は似た表情を見せてくれるのです。

この地で堀江純一郎が表現するのは、ピエモンテ州の技法を基礎にした、オリジナリティ溢れる料理です。使用する食材の一例としては、堀江自身が産地に向かい、生産者と長年をかけて信頼関係を築いてきたからこそ手に入る、貴重な野菜や畜産品、ジビエなど。魚は漁港から直送される天然魚のみを使用します。また、アニョロティ・ダル・プリンに代表される伝統的な手打ちパスタのバラエティは、堀江の代名詞と言えるでしょう。厳選した素材同士の旨味が重層的に響きあう一皿を、どうぞご体験下さい。自然派を中心としたワインとのペアリングも、豊富にご用意しております。

ヨーロッパの人々は、そこにしかない料理や空間を求めて、都会から郊外のレストランへと赴きます。そこには、行く楽しみ、着いた先での楽しみ、帰って思い出す楽しみ、三つの楽しみがあります。イタリアー奈良。リストランテ イ・ルンガは、呼応しあう二つの土地のストーリーを紡ぎ、最高に贅沢な美食の時間を織りなします。ヨーロッパと同じスタイルで、とびきりの非日常をお楽しみ下さい。

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profile

シェフ 堀江純一郎

1971年東京生まれ。
駒澤大学文学部国文学科卒業。
「食の学校」会員。25歳で渡伊。
トスカーナ州、ピエモンテ州を中心に約6年間修行を積んだ後、
2002年、ピエモンテ州の「RISTORANTE PISTERNA」のオープニングシェフに就任、
開店1年5ヶ月で、現地イタリア版ミシュランで日本人としては初となる一つ星を獲得。

2005年、合計9年間のイタリア滞在を終えて帰国。
その後2年間は、
自ら北海道から九州までを巡り、本当に佳い食材を探し求め、
人々との交流も深めるなど国内での足場を固めるための準備期間とした。

2007年、西麻布に「RISTORANTE LA GRADISCA」をオープン。
2009年8月、ここ奈良に「Ristorante i-lunga」を開店し、現在に至る。

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menu

LUNCH

  • アミューズ
  • 冷前菜
  • 温前菜
  • プリモピアット
    ~パスタ又はリゾットよりお好きな一皿~
  • メイン
    ~肉料理又は魚料理よりお好きな一皿~
  • お口直し
  • ドルチェ
  • カフェ
  • 小菓子
5,400
(税込・別途サービス料10%)

DINNER

  • ストゥッツィキーニ
  • アミューズ
  • 冷前菜
  • 温前菜
  • 2皿のプリモピアット
    ~手打ちパスタやリゾットなど~
  • セコンドピアット
    ~肉料理~
  • お口直し
  • ドルチェ
  • カフェ
  • 小菓子
10,800
(税込・別途サービス料10%)
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access

〒630-8212 奈良県奈良市春日野町16番地
(東大寺門前 夢風ひろば)
Tel.0742-93-8300

LUNCH- 11:30~15:00 (13:30 L.O.)
DINNER- 18:00~22:00 (20:00L.O.)
※ディナータイム完全予約制

定 休 日- 不定休

*車でお越しのお客様には「夢風ひろば」内の
駐車場を無料でご利用頂けます。
駐車場の利用をご希望のお客様は、事前に弊店までお知らせ下さい。

*弊店への御入り口は、バス通り沿いにございます。
(「夢風ひろば」内にはございません)

路線図

最寄り駅からのアクセス

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contact

●返信にお時間を頂戴する場合がございます。
●このメールでの、お席のご予約は承っておりません。
●お食事内容についての詳細な案内を希望されるお客様は、お電話にてお問い合わせ下さい。
●メディア関係者の取材などに関するお問合せは、お電話にて承ります。

recruit

必要なのは「続ける」力。
他人との勝ち負けではなく、己に打ち勝つ強さ。
私には特別なセンスも才能もない。
あったのは、続ける力、ただそれだけ。
イ・ルンガで待っている。
私と仲間と、共に考え、成長しよう。

株式会社ピステルナ 代表取締役
堀江 純一郎
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requirements

リストランテ イ・ルンガ、カフェ イ・ルンガでは、下記の内容でスタッフを募集しています。応募希望の方は、募集要項に続くエントリーフォームに入力のうえ、送信して下さい。募集に関するお問い合わせも、こちらからお願いします。ご連絡を頂いた方には、後日こちらからご連絡を差し上げます。

【社員】

  • サービス・ホール/調理スタッフ
    給与:月給18万円~
    経験者歓迎
  • ソムリエ
    給与:月給22万円~35万円
    資格:ソムリエ資格保持者
  • マネージャー・店長候補
    月給25万円~35万円
    資格:管理職経験のある方
  • 料理長候補
    給与:月給25万円~35万円
    資格:調理経験5年以上の方

各職種ともに、経験と能力を考慮します。
勤務時間:10時~22時(休憩あり) 休日休暇:月4~5日、夏期休暇・冬期休暇
待遇:交通費支給(上限あり)、 昇給・賞与あり、まかない・食事補助あり、制服貸与、社会保険完備

【アルバイト】

  • サービス・ホール/調理スタッフ
    給与:時給830円~
    (研修期間あり)
  • 勤務時間 :10時~22時(休憩あり)
    ※休日・休暇と勤務時間は、希望シフトにより考慮します。
    待遇:交通費支給(上限あり)、昇給あり、賄い・食事補助あり、制服貸与

staff voice

入社2年目 厨房スタッフ 男性

現在入社2年目、将来的に料理人を長く続けるための基礎の基礎を勉強したいと思い、クラシックなシェフの料理にひかれ、イ・ルンガに入社しました。素材そのものの味をいかすための調理法や、食材の組み合わせを学ばせて頂いています。

現在、自分はドルチェというポジションを任せて頂いています。お客様に自分が作ったドルチェを食べて頂けることや、作り方の異なった色々なお菓子を作らせて頂くことが、そのまま自分の技術として吸収されていくことが楽しいです。多種類にわたる仕込みも、お客様や、自分の将来の為の糧になると思えば、仕事を続けるモチベーションも自然と高まります。

賄いでは、腕試しをするいい機会だと思い、自分で調べた料理やシェフに教わった料理を作り、シェフや先輩方に皆さんに食べて頂きます。美味しく出来た時は褒めて下さいますが、あまり上手くいかなかった時は、次に繋げるようにアドバイスを頂いています。

フロアマネジャー 男性

レストランは、お客様が特別な価値を求めて訪れる場所です。お客様それぞれの背景を汲み、楽しんでお帰り頂くために万全を期すことが、サーヴィスマンの仕事です。

優れたサーヴィスマンであるには、様々な要素が求められます。店の世界観や料理、ワインについて常に新しい情報を持ち、その価値を正しく言語化できること。ホスピタリティという概念を一つ一つのサーヴィス技術に落とし込み、高いレベルで実践できること。柔軟なコミュニケーション力で、お客様はもちろん、地域や会社、チームと調和できること。人間力と言い換えてもよいこれらは、一朝一夕では身につきませんが、努力をしながら日々を重ねることでのみ、自分のものになってゆきます。

当店は、奈良という観光都市から、他のどこにもないスタイルでイタリアを発信するリストランテです。遠方からのお客様も多く、サーヴィスマンにとっては毎日が重責の繰り返しです。でも、帰り際「もう一度来たい」と言葉を頂けたとき、全ての努力が自分たちの矜持として還元されます。イ・ルンガで、質の高い仕事をできるチームの一員であることが、自分のオリジナリティとなるのです。

当店ならではの、お客様やスタッフとの出会いに感謝しながら、まだ見ぬ出会いを楽しみにしています。

reservation

  • ご予約についての大切なお知らせです。ご予約の前に必ず御一読ください。
  • *全てのお客様に快適にお過ごしいただくために、店内は完全禁煙とさせていただいております。
  • *お料理は、ランチタイム、ディナータイムともに1コースです。
  • *特別なコースをご希望の場合は、お2人様より承ります。ご予約はご来店予定日の5日前までに、お電話にてお願いいたします。
  • *ご予約は、お電話またはWeb予約システムにて承ります。
    (13歳以下のお子様のご同伴、5名様以上でのご利用につきましては、Web予約は承っておりません。当店に直接お電話ください。)
  • *当月のお席のご予約は、前月の1日より承ります(1日が店休日の場合は、翌営業日より承ります)。たとえば、3月1日から31日までのご予約は、2月1日より承ります。貸切などのご利用につきましては、別途ご相談下さい。
  • *ディナータイムは、完全予約制とさせていただいております。当日のご予約最終受付時間は19:30です。
  • *お車でお越しになられるお客様は、当レストラン隣接の「夢風ひろば」内の駐車場をご利用いただけます。
    駐車場をご利用のお客様は、お手数ですが事前にお知らせください。
  • *ご予約のキャンセルや人数変更に関しましては、必ず、前日までにお電話でご連絡ください。当日のキャンセルに関しましては、お料理代金の100%を申し受ける場合がございます。
  • *ショートパンツやサンダル、タンクトップなど、極端な軽装でのご入店はご遠慮いただいております。
  • *別途、サービス料(10%)を頂戴いたします。
ディナータイムのご予約をされるお客様へ
堀江純一郎によるお任せコースでございます。お客様には事前に、お苦手な食材やアレルギー食材の告知をお願い致しております。その時々により、ジビエ料理や内臓料理などをご用意させていただく場合もございます。
ジビエ料理などをお召上がりになれない場合は、併せて事前のお知らせをお願いいたします。
当日の食材変更は承れませんので、ご予約日の前日までにご相談ください。
また、ディナータイムは、13歳以上で、大人の方と同じコースをお召し上がりになられる方に限らせていただいております。
お電話でご予約のお客様
0742-(93)-8300
Webにてご予約のお客様
ご予約はこちら

申し訳ございませんが、以下の時間帯は営業中のため、お電話が繋がりにくいことがございます。
12:00~14:00、18:30~20:30
ご予約の際は、上記時間を避けてお電話を頂戴できますと、スムーズです。